近日，受新冠肺炎疫情影响，上海市部分单位、社区实行封控管理，粮、油、肉、蛋、菜等重要民生商品需求激增，各大企业纷纷行动开始保供。

在线下，3月28日起，大润发上调了民生刚需物资备货，对于市民需求旺盛的果蔬、肉品和水产等民生物资用品，大润发上海日供货量超过1000吨。上海每日优鲜90%的门店都在正常营业，部分门店配合政府部门做疫情防控。备货方面，疫情初期蔬菜增加为平日的5倍，水果、肉蛋、米面粮油增至平日4倍，苹果、梨、土豆、青椒、青菜、蛋类、挂面等商品涨了8至10倍。具体到品种来看，番茄每日备货量从2000份增至11000份，小青菜从1800份增至8000份，娃娃菜从2000份增至10000份。

因物价局监管得力，线下商品价格未出现随意涨价，但在菜市场，摊贩存在一定溢价空间。比如，第一财经记者在普陀区一家社区菜市场看到，部分摊贩档口前的商品价格牌已经很久没有更新，以油麦菜为例，价格牌虽然标价8元/斤，但实际售价为10元/斤。摊贩涨价的底气在于，商品的供给小于需求。记者在江桥蔬菜批发市场看到，市场内售卖蔬菜的车辆明显比往常少了很多，进入市场需要做新冠病毒抗原检测。

市民在线下采购 摄影/宁佳彦

线上电商平台也发挥了重要作用，盒马、饿了么、叮咚买菜等本地生活电商平台的商品价格总体保持稳定。截至3月28日，盒马在上海地区向居民日均供应生活必须物资超过1800吨。其中包括：蔬菜瓜果日均供货量超过1000吨，肉禽蛋奶超过540吨，粮油米面260多吨。正常情况下，叮咚买菜每天供应上海蔬菜700吨、肉蛋奶400吨、米面油120吨左右。京东针对可送达地区包裹优先安排业务员有序配送，特殊封闭场所采取无接触配送方式，日均保障40、50万包裹送达客户手中；部门静止地区订单每日通过手动下拉10余万单提前生产最大化保障客户包裹送达。

电商平台反馈显示，在此轮疫情防控期间，茄果类蔬菜供货量基本未受影响；叶菜方面，由于华东区域部分蔬菜基地受到管控无法采收，目前主要依靠长三角外各产地供货，整体来看，供货量较为充足。但是，受到人员及物流管控因素影响，近期各类生鲜运输物流成本上涨非常明显，部分叶菜品类因成本上升可能会有小幅价格波动。

部分企业还特别关注了老年人买菜难的问题。从3月18日接到上海市商务委的电话到搭建出蔬菜供应链，东方购物频道用了不到一周的时间。东方购物总裁助理郑玥琪告诉记者，这得益于市商务委三日内就下发了保供证明，以及公司18年来强大的供应链整合能力，其中一家是松江区商委帮忙对接的。

“一开始关注的是像半淞园街道、南京东路街道一带，老年人比较多的区域。我们东方购物是通过打电话可以订购商品，最早商委问我们有没有可能为黄浦区4个封控小区的长者提供民生商品。”郑玥琪介绍说，东方购物的蔬菜供应从服务黄浦区四个街道的封控小区开始，再到逐步扩大保供范围。目前东方购物提供48元5.2斤，58元6.5斤和78元9.9斤的蔬菜包服务，自该服务开始以来累计订购量超过10000单。目前东方购物日均总订单量在22,000~33,000左右，配送率大约在60%。上线至今已供应蔬菜包万套，其中半数以上为老年用户。

东方购物注意到部分老年人有完全用不来微信、支付宝等手机支付的情况，所以接受货到付款。他们还主动回访了部分老年人用户主动询问了是否有买菜需求，以保证老年群体的民生。

东方购物的两家供应商分别来自崇明和松江，但现在崇明的供应商因供需不平衡上游发货吃紧，而松江的供应商也表达出了因缺人采摘的情况希望能够调高价格。“货源非常的紧俏，基本上都是用抢的，但是我们这边还是坚持（原价），因为一来我们也是国有企业，二来因为我毕竟还是和松江区的商务委牵线搭桥的，所以在价格方面我们是死死咬住的。起码在供东方购物这块的供应链上面，我们的价格从开始到现在维持住了，但是里面菜的品种不稳定。”

东方购物的售后在蔬菜供应上也出台了相应政策，由于蔬菜保存、存放的特殊性，售后团队主动电话外呼订购顾客，关心蔬菜品质，一旦顾客反应有质量问题，第一时间为顾客办理退款、补偿业务。

每日优鲜表示，由于目前上海疫情严峻，很多批发市场都关闭，不具备良好的蔬菜流通交易环境，蔬菜成本较高，每日优鲜正在积极与政府侧配合沟通运输环节，争取提高周围及其他省份采收提高供应量。

多家企业建议，蔬菜配送由居委牵头组织，统一结算、交付，便于集中配送，再由小区内志愿者解决门对门配送。同时建议在写字楼、封闭式园区、医院、高校等大力推广“无接触配送”智能取餐柜，减少取餐接触和人群聚集。