今日精选:海底捞回应火锅底料含反式脂肪酸


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日前有消息称在火锅底料测评后,有7款检出反式脂肪酸,包括草原红太阳、海底捞、好人家、桥头、大龙燚、小龙坎和名扬,含量从0.11g/100g~0.26g/100g不等,其中小龙坎、名扬反式脂肪酸含量最高。桥头、大龙燚等4款不达标。

上述消息称研究发现,反式脂肪酸摄入会导致新生儿生长发育迟缓、生长发育期的少年儿童智力和视力下降、提高适龄妇女不孕的几率、增加原发性心脏骤停的风险等直接相关。

对此,海底捞所属颐海(上海)食品有限公司回复称:“我司浓香牛油火锅底料中检测到微量反式脂肪酸(0.12g/100g),根据我司查证分析,产品浓香牛油火锅底料中含有动物油脂牛油,反刍动物(如牛、羊和骆驼)的肉和乳制品中常存在天然反式脂肪酸。”

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