国庆餐饮消费回暖：火锅订单量最高

疫情逐渐平稳之后的国庆假期，公众的消费信心逐渐增强，其中占很大比重的餐饮消费也正在复苏。

据消费市场大数据实验室（上海）监测显示，国庆节日期间（10月1日至7日）7天，上海市线上线下消费总额765.88亿元，同比2020年增长16.0%，同比2019年增长12.8%。节日期间，线下增速排名前三业态分别为便利店、粮油食品和珠宝首饰；消费金额排名前三商圈分别为南京西路、南京东路和陆家嘴。

同样的，北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等业态企业实现销售额63亿元，同比增长7.6%，较2019年增长20.5%。节日期间，金融街商圈、常营商圈、东直门商圈、太阳宫商圈、双井商圈客流量同比增长超30%。

从行业细分来看，据上海市商务委抽样调查200家零售和餐饮企业数据显示，国庆节日期间（10月1日至7日）实现销售额57.7亿元，同比2020年增长9.7%，同比2019年增长13.1%。

国庆假期期间，记者在上海市徐家汇商圈美罗城商场注意到，在商场实行疫情防控措施之下，大部分餐厅门口仍有较多顾客排队，饮品店点单的顾客也络绎不绝。

记者随机采访了一家连锁餐饮品牌店员，对方表示，国庆期间餐厅推出了平日没有的活动—— “到店对暗号就能免费领取公益猫粮”。此外，还有餐厅在国庆推出了办理会员额外送菜品的活动；一些餐厅则选择了在一定消费金额上直接打折的活动。

“国庆期间店里的就餐高峰是十一点半到一点半，下午是六点到八点。”上述连锁餐饮品牌店员说。

一位在美罗城送餐工龄长达4年的外卖员告诉记者：“来这个商场吃饭的人10月1日至10月3日较多，特别是10月3日，人都多得走不过去。10月4号之后人相对少一些，10月7号人就更少了。”

据上海发布，瑞虹天地太阳宫、前滩太古里等消费新地标人气满满，日均客流量分别达到20万人次、16万人次。据湊湊火锅相关人员透露：“国庆期间前滩太古里新开业的门店翻桌率（一个饭店一天内每张桌子平均的使用次数）为7.2，日营业额约10w。”

不仅是线下消费在国庆期间逐步回暖。

从美团上美食套餐、代金券等到店消费数据看，今年国庆期间通过美团App团购美食并到餐厅消费的订单量同比去年国庆增长49%。同时，大众点评App数据显示，国庆期间必吃榜餐厅订单量环比节前增长50.8%。

美团数据显示，今年国庆长假美食消费热门TOP10城市为成都、北京、深圳、广州、武汉、重庆、上海、西安、杭州、长沙，其中长沙为今年新上榜城市。此外，南昌的美食相关消费订单量同比增长128%，在全国主要大城市中增幅最快，去年受疫情影响严重的武汉同比增速达到101%。

从餐饮品类来看，火锅成为国庆期间订单量最高的正餐品类，并且仍然保持着较高的增速，较去年国庆增长29.9%。有意思的是，“火锅”也是全国各地的游客在“吃”方面最大的共识，根据美团App的餐饮搜索数据，在各省市的餐饮热搜关键词TOP5榜单中，虽然都有不少本地的特色美食品类或品牌，但是“火锅”出现的频次最多，且排名普遍较高。

不仅是在门店吃火锅的频次增加，在家中吃火锅的消费者数量也在上升。美团买菜数据显示，今年国庆期间，一线城市火锅品类订单量环比节前均实现上涨，广州火锅订单量增长78%、深圳火锅订单量增长65%、上海火锅订单量增长34%、北京火锅订单量增长26%，其中国庆节假期前4天，广州消费金额最高的一笔订单就是购买火锅食材，总共花费了800元。

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文章作者

揭书宜

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餐饮国庆火锅

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