中国人的饮食体系里，食用油占据着举足轻重的地位。在健康意识崛起、消费升级的大环境下，消费者对健康营养用油需求日益增强。那些能够带来更多健康、更有食品安全保障的产品和品牌由此获得巨大发展机会。

而众多食用油品类中，葵花籽油因健康、营养、少油烟，营养的人体消化吸收率达96%以上，这些优势在过去10年中市场增长不断扩大，现在已渗透1/4中国家庭。

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说到葵花籽油，多力几乎已成为这个品类的代名词。据凯度消费者指数调查结果显示：自2012年起，多力葵花籽油在中国城市常住家庭对葵花籽油的消费中便占据头部位置，已连续10年，成为近三成的中国家庭在购买葵花籽油时的选择。自第一瓶葵花籽油上市至今，多力葵花籽油累计销量已超过6亿桶。

食品行业中不乏一款经典产品打天下的品牌，但多力在经典葵花籽油取得良好的市场表现后，仍在不断对产品做出创新迭代，进而又推出富含维生素A、维生素E和磷脂的多力黄金3益葵花籽油，以及富含77%高油酸的黄金3益高油酸葵花籽油，持续升级产品的健康品质，为消费者提供了更多元的选择。

除了产品营养方面的升级，多力还创新性地实现了食用油领域很少涉足的用户体验升级。据数安去年发布的《食用油趋势白皮书》显示，52%的消费者以热炒为主要烹饪方式，对于“少油烟”有着较强诉求，因此多力对这一痛点进行了针对性的解决。多力研发团队一直在积极探索工艺升级，研制出了低油烟核心技术，有效提高烟点，减少用户在烹饪过程中产生的油烟。

油脂是人体所需最重要的三大元素之一。某种程度上来说，食用油企业对待产品品质的用心程度很大程度上影响着整个民族的健康程度，而其创新方向也影响着整个民族未来的健康趋势。

6月6日，多力在上海举行了“多力用心葵油20年全国销量领先”发布会。在会上，多力品牌的母公司佳格食品集团总经理曹博睿与我们聊起了如何在食用油领域做高品质创新，以及未来我们的食用油消费将会有哪些新趋势、新潮流。

Q：多力葵花籽油已经在中国食用油行业入市20年。从你们的观察来看，20年来中国消费者的饮食习惯、用油习惯发生了哪些变化？

曹博睿： 20年里，多力见证了中国经济的腾飞，也见证了国人物质生活的日益富足。人们对于吃的要求从“丰富”“尝鲜”逐渐变成了“吃得健康、吃得均衡、吃得绿色”。就食用油来说，消费者倾向于选择安全健康、口感优质和美味食用油，并且注重多元化用油。“低脂低盐”成为当下消费绿色健康饮食趋势，消费者开始关注油种所含的微量和营养元素。同时，在消费升级的背景下，口感和美味成为了消费者最为关注的因素，更加小众的油种开始受到品质消费人群的追捧。还有一点值得一提，2023年中国一人户已占全部家户的三成，在一人经济盛行的背景下，1.8-2.5L食用油小包装增长明显。

Q：根据消费者的饮食需求变化，多力在产品上做了哪些相应的创新？

曹博睿：“用心、创心、爱心”一直是佳格食品集团的核心价值观，自多力品牌创立以来，便将“创新”刻进企业DNA里。上市之初，我们在市场选择上，就将当时相对小众但更符合国人健康用油需求的葵花籽油作为深耕赛道；之后，多力开始潜心技术研发，引进“充氮保鲜技术”，主导“葵花籽油精准适度加工与质量提升关键技术研发应用”，秉着更负责任的态度，多力不仅考虑到吃油人的健康，同时也考虑到烹饪者的健康，创新推出了葵花籽油“7重精炼技术”，让多力的葵花籽油保留更多营养元素的同时，去除杂质和有害物质，实现“营养多，油烟少”，让消费者在吃饭和做饭的过程中，都可以感受到多力多维度的健康关怀。面对消费者对于健康饮食的需求越发精细化、多元化，开始注重“少用油，用好油”，我们用多年的科研经验积累，在葵花籽油以及其他更多油种上做出工艺的改善，上市黄金3益葵花籽油，满足消费者对“心、脑、眼”的健康需求，用更营养的产品引导消费者健康用油。

Q：近年来，中国消费者的消费需求与习惯发生了很大变化，他们热爱尝新尝鲜，但自2012年以来，多力的葵花籽油始终位于品类头部位置。在瞬息万变的消费市场，对于始终抓住消费者，多力有什么经验可以分享？

曹博睿：多力的经验可以总结为四个字：变与不变。不变的是20年来，多力始终牢牢抓住品牌的忠实消费者，满足他们的健康用油需求，从原料端用心保证原材料品质，到生产端用心技术研发，做到“营养多，油烟少”，既关注消费者吃油的健康，也关注他们烹饪过程中的健康，不断用技术为产品赋能，坚持为消费者提供高品质的健康好油，让消费者吃得健康、吃得营养。变的是多力一方面顺应消费者需求变化和喜好，聚焦产品创新，拓宽品类边界。除了几大常用食用植物油品类外，还针对不同群体的饮食偏好和使用习惯，推出了多款调味油新品以及不同规格产品。另一方面将“健康的生活方式”作为产品的附加价值和延伸价值提供给消费者，不遗余力地推动和传递“吃动平衡”健康生活理念。

Q：事实上，近年来食品消费领域的创新纷繁复杂。从过去几年的经验来看，时常会见到一些产品、品类创新在短时间内爆火，但不久之后就引发了人们对食品安全的担忧。作为一家经营多年的大型食品企业，多力认为好的创新应该是什么样的，不应该是什么样的？

曹博睿：多力作为一个入市中国食用油行业20年的传统消费品牌，在创新时十分注重观察其长期的发展逻辑，认为好的创新无非及时跟上市场发展的脚步，并在前行中不断调整。所以多力一直以来坚持和各种头部学术单位合作，包括与江南大学建立联合研究中心，专门建立了营养科学的协同创新实验室，围绕着膳食营养健康来开展相关产学研合作。同中国营养学会等机构进行专案合作，不断持续开发新油种，并建立了从平价到高端的全面产品矩阵和生态，以配合场景营销手段和优质渠道。我们希望通过这些努力，在葵花籽油这一越来越多入局者的领域找到自己的差异化，让自己脱颖而出。多力在这一点上的成绩有目共睹，比如致力于多元化产品矩阵，满足个性化需求。面对新消费习惯的出现，变革传统营销模式，积极拥抱新零售、电商平台。在消费者心智转瞬即逝的当下，通过打造广场舞活动等品牌IP资产，建立起行之有效的消费者沟通。

Q：从多力分析和预判来看，接下来中国消费者在食用油消费上还会有哪些变化？

曹博睿：随着人们健康意识的增强和整体社会消费升级的趋势，绿色、健康食用油的需求会继续增长，消费者越来越关注产品的健康属性。另外，在追求“健康油”的同时，高品质、高端化的食用油将成为部分消费者的首选，比如亚麻籽油、牛油果油等小众高端油品会更受欢迎，愈来愈多的消费者会更加注重需求的个性化与多元化，选择符合个人喜好的口感和香型的食用油。最后，随着我国人口结构以及人均食用油消费量的下降，今后小规格包装产品将逐渐成为主流。

Q：能否给广大消费者一些建议，如何选择食用油才能既美味，又安心。多力在这些方面有什么优势呢？

曹博睿：我会建议消费者选择食用油时购买“高烟点”，经过“精准适度加工”的食用油：一方面避免高温导致油脂氧化变质、油烟过大而危害人体健康；另一方面过度加工后的食用油，营养价值会显著降低。“营养多，油烟少”这6个字是对多力葵花籽油优势完美的总结。2021年，佳格主导的“葵花籽油精准适度加工与质量提升关键技术研发应用” 荣获中国粮油学会科学技术特等奖。通过对这一技术的运用，多力推出了葵花籽油“7重精炼技术”，在去除原油杂质的同时，保留原料中的营养物质，同时提高烟点，减少消费者在烹饪过程中受到的油烟困扰。另外，针对不同消费者多元的营养诉求，我们也在尝试精准营养元素的添加，包含维A、维E等，未来也会继续发力，满足特定族群的个性化营养需求。