全球热议:2025年星巴克中国门店数量将达9000家,未来成长的故事怎么讲

“星巴克计划直至2025年运营 9000家,伙伴(员工)从当前的6万增加到达到9万多名。”5月30日,星巴克全球首席执行官纳思瀚在上海接受媒体群访时,谈及了星巴克接下来的扩张计划。


(资料图)

星巴克全球首席执行官纳思瀚表示,星巴克希望继续推动中国精品咖啡的发展,在中国创造更多就业机会。他认为,星巴克在中国的市场容量在扩大,顾客数量在增加,目前中国消费者人均一年消耗12杯咖啡,远不及发达国家的数百杯,所以中国市场潜力巨大。“中国市场太重要了,我们希望中国成为星巴克全球最大的市场,9000家门店只是一个里程碑,我们不会止步于此。”

当前,星巴克中国拥有超过6200家门店,覆盖244个城市。纳思瀚表示:“我们将来的发展,既包含深入我们当前所在的城市,去挖掘更多机会,也要去覆盖更广阔的市场。未来,这两个场景都会发生。”

据了解,对于下沉市场,星巴克看中的不仅是全国300多个地级市场,也包括近3000个县域市场。不仅要去到更多地级城市,还要下沉到县域市场,同时不断加强在重点城市的布局。

不过,与其他靠加盟门店迅速扩张的咖啡品牌不同,星巴克目前暂时没有加盟计划。

“以特许经营的方式来扩张不是我们目前所考虑的方式。我们的长期愿景是自己开设和运营星巴克门店,而非特许经营的方式。我认为,我们已经有了一个很好的业务模式,适应了中国市场的需求和文化,所以未来我们将继续依靠已经建立起来的模式来提升业务。”纳思瀚说。

此前,纳思瀚为了融入星巴克文化,在公司有过为期6个月的沉浸式入职培训。“在这6个月里,我有了一个中文名字,这对我来说太重要了。此外,我去了世界各地的34家门店,和我们的伙伴一起工作。我学会了如何煮制咖啡,如何与伙伴们、顾客们一起分享咖啡。伙伴们教会了我很多关于公司的知识。他们告诉我,我们的优势是什么,我们需要在哪里做得更好。这些对我来说都是非常宝贵的经验。”

虽然市场广阔,但近些年中国咖啡市场竞争激烈,新品牌不断涌现且融资频繁。企查查数据显示,2022年咖啡赛道发生融资31起。2023年前4个月,也已经有了23起融资。2023年1月至4月,我国累计新增1.8万家咖啡相关企业,同比大幅增加103.3%,其中2月全月新增3470家,同比激增183%。

对于中国咖啡市场的竞争局面,纳思瀚认为:“这是一个庞大的市场,市场空间非常大。我们欢迎竞争,因为它能扩大咖啡消费市场。我一直关注我们能够控制的事,比如产品、体验、门店设计、工厂、供应链、数字化等等。未来我们还会有很多本土化的创新。”

中国食品产业分析师朱丹蓬认为,开辟下沉市场对于星巴克来说,最大的优势在于成本的控制。“很多的连锁品牌的优势都是在于成本的控制。如果一线城市卖30元一杯,五线城市也是卖30元一杯,但是一线城市和五线城市的商业租金可能相差甚远。所以整体来看,对于下沉市场来说,单店营收有可能会相对比较低,但如果从成本角度来说,它有很大的优势,品牌调性方面星巴克也有一定的优势。可是从产品矩阵的角度来看,星巴克未来一定要在差异化和品质这方面继续发力。”

数字化发展是星巴克在未来较为重视的方向,这也是该行业避免不了的议题。未来3年,星巴克将斥资约14.6亿人民币(2.2亿美元),打造星巴克中国首个专属的数字技术创新中心。

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